中新網(wǎng)桂林12月28日電(楊陳 趙琳露)12月28日，“首屆桂林地方美食評選暨烹飪大賽”在廣西桂林落下帷幕。傳統(tǒng)風(fēng)味小吃與特色菜肴、地方宴席一道，上演了一出“舌尖上的桂林”，獲獎美食從此有了官方認證。
有著2000多年歷史的桂林，留下了眾多傳統(tǒng)老字號和盡人皆知的菜肴。在本次獲獎的美食中，既有桂林鹵菜粉、水晶漓江魚餃、糯米甜酒等特色地方小吃，也有蕨菜川條子、平樂十八釀、陽朔啤酒魚、全州醋血鴨等以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)為原料的地方名菜。
作為桂林有史以來規(guī)模最大的一次美食評選，桂林市副市長周衛(wèi)表示，本次大賽也是桂林有史以來首次以政府名義對地方美食進行深度挖掘、包裝和推廣，旨在弘揚桂林美食文化、打造桂林美食名片。
桂林菜系納百家之長，由于與廣東、湖南相鄰，因此菜肴將粵菜的造型美觀、湘菜味重的優(yōu)勢巧妙的融合在一起。記者注意到，在此次桂林名菜、名小吃的評分細則中，基本條件除了要求菜(點)色、香、味、形、器、質(zhì)感俱佳，參選菜品還必須具備桂林地方美食特色，突出桂林地方文化內(nèi)涵。
比賽現(xiàn)場，手捧著“灌陽油茶——桂林地方名小吃”榮譽證書，來自桂林市灌陽縣，身著傳統(tǒng)瑤族服飾的范艷玲顯得格外興奮。
范艷玲告訴記者，灌陽瑤族千家洞是世界瑤族的發(fā)祥地，世代都有打油茶的習(xí)俗，甚至有“吃了油茶精神爽，不吃油茶無精神”之說�！斑@次能獲得‘桂林地方名小吃’的稱號，不僅能讓我們的美食走出大山，更能讓全世界的游客品嘗到來自千家洞的味道�！�
本次桂林地方美食評選由桂林市政府、市政協(xié)共同主辦，歷時近四個月。由專家組、美食嘉賓和公眾投票共同評選出桂林地方名小吃20道，桂林地方名菜50道，桂林地方名宴10席等獎項。據(jù)了解，此次評選成果將匯編出版《桂林地方美食大全》，打造“吃在桂林”的美食名片。
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